Notre Cuisine

Franck et Médéric DUGAST

Aujourd’hui Une cuisine 4 Mains Père et Flis alliant le classique et la Modernité.

Travailler avec les meilleurs Produits en Cirduit court, Tel est notre devise,

Maître Escoffier, Le chef prône de travailler les produits de saison

C’est pourquoi mes poissons viennent du bateau Gros Loulou en priorité.

Bateau Gros Loulou, Arnaud et Delphine Perchey Trouville sur mer, vous les retrouverez sur le marché de Deauville et de Trouville.

Le Homard est pêché dans le Cotentin par Gilles Muzard.

La viande est de race normande, direct circuit court Vallée de Seine

La Volaille Normande, Ferme de la Vallée, Etienne Peltier à Reux.

Les fraises de la Ferme de Caillouet

Les légumes du marché quotidien

Les huitres, Conchyliculture de Asnelles à deux pas d’Arromanches Côte Normande

Le pain « Fait Maison » avec la farine du Moulin de Vittefleur en Seine Maritime

Le Pont l’évêque  fermier de Monsieur et Madame Martin à Bourgeauville Médaillé d’Or

Et puis

Le chèvre de chez Claire et Franz Gerl, élevage caprin, Ferme de la Trigale à la Roque Baignard

Ou encore

La maison Borniambuc qui s’occupe de récolter la bonne crème et le bon beurre dans les fermes environnantes afin de bonifier les petits plats

Et pour terminer

Un bon « Café Baron » torréfacteur de Père en Fils à Equemauville

Filet de Cabillaud
Filet de Cabillaud sauce vierge
Filet de Bar
Filet de Bar
Le Homard Grillé
Homard Grillé
Poulpe snacké
Poulpe snacké
Riz de veau
Riz de Veau flambés au whisky
Rognons de veau
Rognons de veau sauce moutarde à l'ancienne
Travers de porc laqués
Travers de porc laqués
Travers de porc laqués
Vittelo Tonnato
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