Escoffier 

En 1904, dans la préface de la première Édition du Guide, il écrivait :
 » Alors que tout se modifie et se transforme, il serait absurde de prétendre fixer les destinées d’un art qui relève par tant de côtés de la mode et est instable comme elle ».

Notre Chef, Frank Dugast honore quotidiennement son serment pour votre plus grand plaisir :

« Je fais le serment de transmettre, de servir, et d’honorer la Cuisine, sa culture et son évolution permanente ».

 

recette Vu dans le magazine Paris Deauville
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